とさ旬レシピ

鶏肉の赤ワイン煮

鶏肉の赤ワイン煮材料】(2人分)
鶏もも肉2枚、ニンニク4〜5片、オリーブオイル適量、A[赤ワイン150cc、しょうゆ30cc、トマトケチャップ大さじ3、砂糖大さじ3(好みで調整)]

  1. 鶏肉は大きめのひと口大に切る。
  2. オリーブオイルでニンニクを炒め、香りが出たところで鶏肉を入れて焼き色がつくまでフライパンで焼く。
  3. 圧力鍋に2とAの調味料を入れてふたをセットする。圧力がかかったところで火を弱めて3〜5分煮たら火を止め、圧力が抜けるまでそのままにしておく。
【一口メモ】
赤ワインをロゼに変えて煮込むとケチャップの赤い色がより鮮やかに仕上がります。野菜を足したいときは、圧力鍋の圧力が抜けてから乱切りにしたピーマンを入れてまぜるなどいろいろとアレンジもできます。

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