とさ旬レシピ

鶏ゴボウご飯 & 千切り野菜の和風サラダ

鶏ゴボウご飯 & 千切り野菜の和風サラダ 鶏ゴボウご飯
材料】(4人分)
鶏もも肉200g、ゴボウ100g、熱いごはん4人分、ゴマ油大さじ1、煮汁[酒大さじ1、しょうゆ、みりん、水各大さじ2]白ゴマ少々

  1. ゴボウの皮をこそげて、細めのささがきにし、さっと水洗いする。鶏もも肉はこま切りにする。
  2. 鍋にゴマ油を熱して、鶏もも肉とゴボウを入れて強火で炒める。
  3. 肉の色が変わったら、煮汁を加えてふたをして中火で5分ぐらい煮る。
  4. ごはんに(3)を汁ごと加えてさっくりと切るように混ぜる。
  5. (4)に白ゴマをふる。
千切り野菜の和風サラダ(4人分)
材料】キャベツ100g、ニンジン50g、キュウリ1本、薄焼き玉子1個分、ドレッシング[酢60cc、しょうゆ40cc、砂糖大さじ1]

  1. 野菜を千切りにし、水にさらしてパリッとさせる。薄焼き玉子も千切りにする。
  2. ドレッシングを合わせる。
【一口メモ】
和風サラダは野菜がしんなりするので、食べる直前にドレッシングをかけてください。ハムやお好みの野菜を加えてもよいと思います。どちらも簡単にパパッとできる料理なので、みなさんもぜひ作ってみてくださいね!!

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